Bio káva se pěstuje bez použití umělých pesticidů, herbicidů nebo chemických hnojiv. Tyto pěstební postupy pomáhají udržovat zdravé životní prostředí a čistou podzemní vodu. Po sklizni musí být kávová zrna zpracována v mlýnech a pražírnách s bio certifikací, aby mohla být prodávána jako certifikovaná bio káva.

Velká část kávy, kterou kupujeme, se pěstuje pomocí bio metod, ale není jako bio káva certifikovaná. Oficiální certifikace vyžaduje, aby se farmy podrobily třem letům testování půdy a následně pak každoročnímu testování za účelem ověření toho, zda používají schválené postupy bio zemědělství.

Společnost Starbucks nabízí certifikovanou bio kávu od roku 2000. Ve finančním roce 2002 jsme zakoupili více než 1,7 milionů liber (770 000 kilogramů) certifikované bio kávy.